こんにちは。
講師の井手 麻美（いで まみ）です。
女性の関心事といえば、アンチエイジングは気になりませんか？
私は40才をめでたく迎え、あらためてアンチエイジングについて考えています。
でもアンチエイジングと聞けば、お肌のこと、ボディラインなどけっこう見た目のことも気になります。
一方、アンチエイジングとは体の中のアンチエイジングも考える必要があります。
若い時は少々不摂生や寝不足でも、顔にもでにくいしごまかせることはできても
年齢を重ねれば取り繕うことは難しくなります。
今日はアンチエイジングと糖質の関係について考えてみたいと思います。
アンチエイジングするには高い化粧品とか、エステとかそういったイメージもつきまといますが
実は食べ物とも密接な関係があります。
Granulated sugar in bowl on wooden table
体を老化させる糖化とは？
最近よく「糖化」と聞くことがありませんか？
これはアンチエイジングのみならず、体の老化や病気の発生っとも関連しているとても重要なものです。
では糖化とはなんなのでしょう？
糖化とは糖質の摂りすぎによっておこる、もっとも深刻な問題の一つなのです。
では糖化の何がいけないのか？というお話しなんですが
【糖化によっておこること】
・免疫力低下
・生理不順
・骨粗しょう症
・早期からの更年期症状
・お肌の弾力の低下
・動脈硬化
など
つまり糖化はもともと体が持っていた素晴らしい機能を低下させてしまったり、失わせてしまう
可能性があるのです。
ではどうやって糖化がおこるのかと言えば、糖は体の中で血液中に存在しているのですが
糖はタンパク質と結合してしまう特徴があるのです。
実は糖の濃度が高ければ高いほど、くっつきやすくなるのです。
コラーゲンは糖化しやすい
コラーゲンは、私たちの体の中の約30％をも占めるすごく大切なタンパク質なんです。
でも実はコラーゲンは特に糖化の影響を受けやすいものです。
コラーゲンの働きは、女性ならある程度の知識をお持ちかもしれませんが
あらためて言うと
【コラーゲンの働き】
・皮膚の弾力を保つ
・血管を若々しくしなやかにする
↓ 一方コラーゲンが糖化すると、、
【コラーゲンが糖化すると】
・皮膚は弾力がなくなる
・血管はしなやかさを失う
↓ その結果
皮膚トラブルが起こり、動脈硬化が進む
という順番になります。
でも「私は特に血糖値にも問題ないし大丈夫！」と言われる方もいるでしょう。
しかし血糖値とは無関係に健康な人であっても、糖質を摂ると糖化は体内で起こっているということを
覚えていただきたいです。
スイーツだけではなく白ご飯、パンなどの過食にも注意
糖化と言えば、砂糖！！と思いがちですが、実は白ご飯を大量に食べていたり、パンが好きだったりする人も
注意が必要です。
なぜなら白ご飯1杯の糖質は約55ｇもありますし、
パンなら小麦粉の約7割が糖質になります。
パンは菓子パンであれば、より糖質は多くなります。
またおせんべいも米からできていますし、和菓子なら大丈夫かと言えば
そうではなく、ヘタすると洋菓子よりも糖質が高いこともあります。
また清涼飲料水も注意が必要で、知らず知らずのうちにスイーツでなくても
糖質を多く摂っている人がいるのが今の食生活なのです。
私が低糖質スイーツ作りを伝えている理由
実は言うと、私が1年半ほど前の健康診断で 血糖値が高めであることがわかりました。
それまでは普通の砂糖・小麦粉を使った糖質の多いお菓子作りを生徒さんに教えてきました。
でも自分の健康診断の結果をうけて、血糖値を上げる大きな要因の一つである
糖質の多いスイーツ作りからは卒業しようと決心しました。
血糖値が高い＝将来病気につながる可能性が格段に上がることを私は知っていたからです。
同時に、生徒さんにも今までは良かれと思って伝えてきたお菓子作りでしたが
生徒さんの未来を明るくするお菓子作りをしたい！
と思い立ち、紆余曲折をへて低糖質スイーツ作りを教えることを始めました。
ちなにその後の健康診断では、血糖値は正常に戻っています。
甘いものを食べながら、甘いものをやめるまたは減らす方法とは？
私は、もともとスイーツがどうしてもやめられない人間です。
でも血糖値がヤバい！と気づいてから、今まで食べていたスイーツをやめることを決心しました。
でも甘いものを食べるのは長年の習慣であり、依存度も高ったと思います。
それに、仕事がお菓子作りの講師ですから、まさに自分の存在意義に関わる重要事項でした。
じゃあどうする？と思った時に、低糖質スイーツ作りに出会ったのです。
なぜ低糖質スイーツ作りだったのか？？といえば、見た目のオシャレさおいしさが
普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りと遜色なく作れるのでは？
と低糖質スイーツ作りの本を見て感じ取ったからなんです。
従来のヘルシー系スイーツは、卵・乳製品などの動物性の食品を使えないものがほとんどです。
でもお菓子をおいしく、オシャレに仕上げようと思えば卵・乳製品などの動物性の食品を使う方がおいしくなります。
同時に卵・乳製品が使えるとお菓子作りの幅が広がります。
【参考記事】
生クリーム・バター・卵使用OKなのにヘルシーなお菓子作りができるお菓子教室とは？
また卵や乳製品は栄養的にも、良質のたんぱく質や脂肪は含まれております。
たんぱく質・脂質は私たちになくてはならない栄養素です。
【参考記事】
糖質制限スイーツでは、なぜ生クリームやバター（脂質）を使えるのか？
まだ脂質（脂肪）の少ない食べ物を選ぶ必要があると思っていませんか？
私が砂糖・小麦粉を使ったお菓子を食べなくてよくなり、そしてリバウンドもなくスイーツをやめられたのは
低糖質スイーツ作りがあったからです。
低糖質スイーツだと内緒でプレゼントできるおいしさ
当教室では「大切な人にプレゼントできるオシャレな低糖質スイーツ作り講座」を開催しています。
普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りと比べて糖質が約70～95％オフ！を実現させました。
たとえばデコレーションケーキなら普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りと糖質を比較すると
当教室のケーキ1カットが約3.2ｇ
普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りのものなら 約28ｇ
です。
味ですが、生徒さんの中にぼっちゃり体型の彼氏にバレンタインデーのケーキをあげようと思っておられたところ
当教室のケーキなら「低糖質スイーツ」とは内緒にして渡された方もいるくらいです。
（彼氏に低糖質スイーツだとバレたら、オレ太ってる！？と自覚させてしまうため）
このように生徒さんのほとんどがレッスンで作ったお菓子をそのまま大切な人（ご主人・両親・奥さん・友人）
にプレゼントとして持参されます。
その理由は見た目がオシャレで味がおいしいからです。
甘いものがやめられないなら、低糖質スイーツを作って食べてみるのはいかがでしょうか？
そして血糖値に対しても優しく、体に優しいお菓子作りです。
レッスンは初心者でも安心して受講できる3人までの少人数制です。
遠方で通えない方にはオンラインレッスン・動画レッスンをご用意しております。
講座の詳細は以下のリンクをご覧ください。
初回レッスンは特別価格3,300円（税込）で受講できます。
しつこい勧誘はしておりませんので、安心して受講していただけます。
奈良のシュクセお菓子教室
住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22（最寄り駅：JR法隆寺）
電話: 090-3613-4237 （井手）
営業時間：10：00～17：00
大切な方にプレゼントできる糖質制限スイーツ講座の詳細:https://www.succes-gateau.com/
アクセス：https://succes-gateau.com/access/
メール：info@succes-gateau.com
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