シュクセお菓子教室

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手作りケーキをオシャレにデコレーションする方法と糖質制限スイーツ


こんにちは。 講師の井手 麻美(いで まみ)です。

 

生徒さんがよくおっしゃるのが

「私、デコレーションのセンスがないんです。。」

という言葉です。

 

私もお菓子作りを習う前は、生徒さん同様に 「センスがないからなぁ~」と思っていました。

 

そのセンスをコツで補って、デコレーションをうまくする方法を今日はお話しします。

 

正直、おいしくてもケーキの顔はデコレーションで決まると言っても過言ではありません。

 

(画像のケーキは実を言うと小学4年生のお子さんが作ったケーキです)

 

手作りケーキをカンタンオシャレにデコレーションする方法

 

① 立体感をつけてフルーツを飾る

平面にフルーツを飾るよりも、立体感のあるフルーツの飾り方の方がキレイに出来上がります。

例えばルーツタルトの場合、りんごを薄く切って立てて飾りつけます。(画像のタルトが例)

立体感を意識して飾り付けるだけで、プロっぽく仕上がります。

 

②最後にワンポイントのアクセントをのせる

例えば、フルーツの上にミントをのせたり、金箔をのせたりするだけでケーキの顔が締まって見えます。

 

③わざと左右非対称にデコレーションする

ケーキ屋さんのショーケースを見てみると、左右非対称にフルーツやクリームを飾り付けているデコレーションケーキがあります。

左右非対称にすることで、個性的でおしゃれに仕上がります。

 

また、ナパージュ(艶出しするもの)を塗るとツヤが出てフレッシュな印象に仕上がります

 

真似ることで上手になる

とは言っても、見本がないと初めは出来上がりがイメージできないものです。

 

そんな時は、レシピ本に書いているケーキの画像を真似てみる、またはネットに掲載されているケーキの画像を真似てみる

という手があります。

 

センスがないのを補うには、まずコツをつかむこと・初めは真似ることです(笑)

 

繰り返しやることで、自分でデザインもできるようになります。

 

ただ忘れてはいけないのが、デコレーションだけでケーキ作りは完結しないことです。

 

当然ですが、ケーキの土台も作らないといけません。

 

また生クリームを絞ったり、ナッペ(生クリームを塗る作業のこと)だってあります。

 

ほとんどの方が、レシピ本だけでは生クリームを絞る絞り袋の持ち方や、握り方、生クリームを出すスピードや

絞り方のバリエーションをご存じではありません。

 

つまり、例えばデコレーションケーキを仕上げるなら

 

①スポンジケーキをふわふわに、おいしく、焼くことができる

②ナッペ(生クリームを塗る作業のこと)ができ、

正しく絞り袋の扱い方、絞り方、生クリームを絞り出す方法を知っている。

③フルーツをキレイに飾るコツを知っている。

 

といったカンタンには書きましたが、この作業を正しく行う必要があります。

 

それができて初めて、ケーキが出来上がります。

ご自身が腕に自信があるなら、自分の手でいちから仕上げられるでしょう。

でもお菓子作りは、料理とは違った作業が多く必要で料理ができる=お菓子作りができる

ではありません。

 

初心者・自信のない方は糖質制限スイーツ講座がおすすめ

もし失敗なく、おいしく、ケーキを作るコツ、デコレーションのコツを知って、例えば誰かにプレゼントしたい

という方には当教室の糖質制限スイーツ講座がおすすめです。

 

この講座は単においしい、オシャレなだけでなく、ラッピングもするので、そのままプレゼントに持参できるのです。

 

またその上に、低糖質で仕上げるので健康面でもOKな優れもののお菓子作りです。

 

プレゼントする方が年配の方だっ初心者・自信のない方は糖質制限スイーツ講座がおすすめたり、ダイエットを気にされている方なら、なおさら喜ばれるでしょう。

 

ちなみに比較のためにどれだけ低糖質なのか?といえば

デコレーションケーキで言えば、砂糖・小麦粉を使った通常のケーキの糖質量が1カット30gですが

当教室の場合、糖質量が1カット3.5gなので約90%オフですから

その違いは歴然としています。

 

現代人の生活は、ただでさえもデスクワークが多く運動不足で糖質過多になりやすい生活習慣です。

 

三食しっかりバランスに気を付けて食べていても、糖質オーバーになりやすいと言えます。

 

 

かと言ってスイーツが食べられないのは、スイーツ好きの方にとってはとてもツライことです。

 

糖質制限スイーツは、そのような方のためのガマン不要・罪悪感なしで食べれる、スイーツ作りです。

 

日常生活の一部として取り入れていただき、毎日を楽しく過ごすために取り入れることをおススメします。

 

詳細は以下のリンクをご覧ください。

 

 

奈良のシュクセお菓子教室

住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22(最寄り駅:JR法隆寺)

電話: 090-3613-4237 (井手)

営業時間:10:00~17:00

大切な方にプレゼントできる糖質制限スイーツ講座の詳細:https://www.succes-gateau.com/

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