低糖質スイーツでは作りにくかったシフォン生地のロールケーキです。
中には酸味のあるいちごクリームを巻いています。
サッパリとしたスイーツです。 あまり知られていませんが、ロールケーキは粉の配合が少なく 比較的低糖質で作りやすいお菓子です。
今回は全体の糖質量に影響がない程度に薄力粉を入れています。 薄力粉が入ることで、生地が扱いやすくなります。
動画視聴のみ ¥5,500(税込)
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中級レベル
【糖質量比較】
糖質約70%オフ!いちごのモンブランロールケーキ 1人分の糖質量 約6.9g ¥
普通の小麦粉・砂糖を使ったいちごのモンブランロールケーキ 1人分の糖質量 約19g
<レッスンで習える内容>
・これで失敗なし!低糖質別立てスポンジ生地の作り方
・ラカントの使い方と特徴
・生クリームの扱い方、泡立て具合
・絞り袋を使った絞り方、絞る姿勢
・これで失敗なし!ロールケーキの巻き方のコツ
低糖質スイーツでは作りにくかったシフォン生地のロールケーキです。
中には酸味のあるいちごクリームを巻いています。
サッパリとしたスイーツです。 あまり知られていませんが、ロールケーキは粉の配合が少なく 比較的低糖質で作りやすいお菓子です。
今回は全体の糖質量に影響がない程度に薄力粉を入れています。 薄力粉が入ることで、生地が扱いやすくなります。
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