練り切（ねりきり）は、日本の伝統的な和菓子の一種です。主に白餡（しろあん）と餅粉（もちこ）や山芋などの材料を練り合わせて作られます。

練り切は、その滑らかな食感と繊細な味わいで知られており、特に茶道で提供される菓子としても広く用いられています。

見た目: 練り切は、その美しい造形が特徴で、花や動物、季節の風物詩を模したデザインが多く、見た目の美しさも楽しめます。

味: 優しい甘さで、白餡がベースとなるため、豆の風味が感じられる上品な味わいがあります。
食感: しっとりとした柔らかさがあり、口の中でとろけるような食感が楽しめます。

今回の低糖質練り切りですが、白こしあん・赤こしあんの作り方からお伝えします・
普通の砂糖を使った練り切りなら、市販のこしあんが使えて楽な面もあります。
ただし市販のこしあんは、糖質がとても高いため低糖質練り切り作りには使えません。