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【糖質量比較】
糖質約75％オフ！クリスマスパネトーネ 直径15㎝ 1/8カット 約8.5ｇ
食物繊維: 約4.46g
たんぱく質: 約18.6 g
普通の砂糖・小麦粉使用パネトーネ 1カット 約33.33ｇ
【レッスンを受講するとどうなるか？】
・低糖質でもおいしいパン作りのコツが分かる
・低糖質パンに使う材料の特徴
・低糖質パン作りの独特の工程
パネトーネは、イタリアの伝統的な発酵菓子で、特にクリスマスや年末年始の祝祭に食べられることが多いお菓子です。
ミラノ発祥で、独特のドーム型が特徴です。軽くふんわりとした食感と、甘さ控えめのパン生地に、
ドライフルーツやナッツが練り込まれているのが一般的です。
今回は低糖質パンに合う酵母を使用し、より香良く食感良く仕上げます。
この酵母を使用することにより、グルテン使用量を従来品と比較して20％削減しております。
また捏ね時間を短縮できることから、酵母を使用するのはとてもメリットが大きいです。
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