こんにちは。
講師の井手 麻美（いで まみ）です。
今日はもう3年ほど通っていただいている生徒さんが奈良市より来てくださいました。
とても健康意識の高い生徒さんで、健康に良いものをつねに取り入れておられます。
食生活も例外ではなく、つねに自分のカラダにプラスになるものを取り入れる方です。
今日はお母さんのバースデーケーキを手作りしに来られました。
お母さんの健康のために低糖質バースデーケーキを手作り
3年も通っていただいているのですが、意外にもデコレーションケーキは初めてこちらの生徒さんと作りました。
私もそうなのですが、親にはいつまでも元気でいた欲しいと思っています。
でも年齢を重ねると、普通の砂糖・小麦粉を使ったケーキだと胃もたれしたり
あまり食べられなかったり、、という風なことを聞きます。
また子どもとしては、普通の砂糖・小麦粉を使ったケーキは糖質が高くて
年齢を重ねた親御さんにプレゼントする場合は、健康のことを考えて
少し躊躇してしまったりするようです。
でも当教室のデコレーションケーキは、しっかりと甘さがあるものの後味はさっぱりとしています。
（生徒さんが言われています）
また当然のことながら糖質も低く
当教室のケーキならと1カットが約3.0ｇ
普通の砂糖・小麦粉を使ったケーキなら1カット約30ｇもあります。
なんと糖質85％オフ！を実現させました。
この糖質量なら年齢を重ねた親御さんにプレゼントするにしても、自信をもってプレゼントできます。
スポンジケーキ作りを重点的にレッスン
私は10年間お菓子作りを教える講師として活動してきたのですが
今までスポンジケーキ作りを初めからちゃんとできる方には出会ったことがありません。。
だからこそ当教室に来てくださるのかもしれませんが、世の中にはスポンジケーキ作りを
失敗されている方が相当数いるのでは！？と予想してしまいます。
デコレーションケーキは表に生クリームをぬって、上部にはデコレーションをほどこします。
確かに生クリームをキレイにぬること・デコレーションをキレイにすることはとても大切です。
でもそれ以前に大切なのが、ふわふわのおいしいスポンジケーキ作りがちゃんとできる！ということなんです。
私は今までスポンジケーキ作りを教えてきて気づいた、スポンジケーキ作り成功のポイントがこちらです。
「ジェノワーズ（共立て生地）の成功ポイント」
① 卵の泡立て →泡立て不足がとても多い
② 混ぜ方 → 混ぜすぎている、うまく混ざっていない
③ スピード → 良い生地の状態でいかに早くオーブンに入れられるか
がポイントです。
特に卵の泡立てが不十分だと必ず失敗します！！
今日の生徒さんにもジェノワーズの作り方を重点的にお伝えしました。
すると生徒さんは
「すごくきめ細かい生地になるんですね！」
と言われていました。
つまり、きめ細かいと感じるくらいまで泡立てることが肝心です。
ナッペ（生クリームをぬる作業）もレッスン
確かにジェノワーズをちゃんと作れることは大前提なのですが、やはりデコレーションケーキといえば
キレイにぬられた生クリーム！ではないでしょうか？
sdr
生クリームをぬるには、キレイにぬることができるということも大切です。
でもそれ以前にお菓子作り初心者の方がつまづかれるのが
「生クリームの泡立て具合」
なんです。
固すぎてもぬりにくく、やわらかすぎてもダレてしまいます。
またデコレーション用に絞り袋を使って絞る時の生クリームの固さは、より固く泡立てる必要があります。
（泡立てすぎてもダメなんです）
そういったレシピ本やレシピ動画では、サラッと書いてある程度のことをしっかりと
レッスンでお伝えします。
その理由は、お菓子作り初心者の方はレシピ本に書いてあるけど
内容をうまく理解できなかったり、またはレシピ本に書いていない細かいところで
つまづいている方が多いのです。
レシピ本に書いてあるけど分かりにくいところや、レシピ本に書いていない細かいところを
レッスンでは伝えるようにしています。
（意外にレシピ本に書いていない細かいところが大切だったりします）
おいしい！と言っていただけました
生徒さんが帰り際に、
「こちらの教室で作ったお菓子は全部おいしいしうれしいです」
と言ってくださいました。
私にとっては最高の誉め言葉です。
本当にありがとうございます！
大切な人の健康を考えたお菓子作りができます
当教室では「大切な人にプレゼントできるオシャレな低糖質スイーツ作り講座」を開催しています。
今日の生徒さんのように、大切な人（両親・ご主人・奥さん・友人・彼氏）にレッスンで作ったスイーツを
そのままプレゼントされる方が多いのが特徴です。
なぜプレゼントする方が多いのかといえば
オシャレでおいしいからという理由です。
今までのヘルシースイーツはどちらかと言えば、見た目のオシャレさはあまり重視されていませんでした。
でも低糖質スイーツはずっと食べ続けるからこそ、食べる人の未来が変わります。
ということは見た目がオシャレでおいしくないと、長続きしませんよね！？
当教室に通われる生徒さんの中には、
「もう砂糖を使ったお菓子を食べる必要がないかも！？」
と言われている方もいるくらいです。
そして普通の砂糖・小麦粉を使ったケーキと比べて糖質が約70～95％オフ！を実現させています。
健康やダイエットを気にされる方にも喜んでいただいています。
またいつもがんばっている自分へのごほうびにされている方もいます。
講座の詳細は以下のリンクよりご覧ください。
初回レッスンは特別価格3,300円（税込）で受講できます。
しつこい勧誘はしておりませんので、安心して重視していただけます。
奈良のシュクセお菓子教室
住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22（最寄り駅：JR法隆寺）
電話: 090-3613-4237 （井手）
営業時間：10：00～17：00
大切な方にプレゼントできる糖質制限スイーツ講座の詳細:https://www.succes-gateau.com/
アクセス：https://succes-gateau.com/access/
メール：info@succes-gateau.com
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