こんにちは。　井手　麻美（いで　まみ）です。

いつも月一で通ってくださっている生徒さんが

「スポンジケーキの作り方がうまくなってうれしい」

「3人子どもがいますが、ケーキを作るとすぐに取り合いになって、

なくなってしまう」

と言われていました。

この生徒さんは、持病をお持ちですが食事療法と運動で見事

血糖値が正常な範囲まで最近さがったそうです。

ご家族・ご自分の努力で、体調が改善されたとのこと、とてもすばらしいと思いました。

きっと並々ならぬ努力をされたと予想します。

お菓子作り超初心者・料理経験ゼロの人がスポンジケーキ作りがうまくなった！

食事法はとても気を付けられている方です。

持病があるため、砂糖・小麦粉を使った市販のお菓子類は一切口にされていませんし、三食の食事は玄米や

糖質に気を付けた食事をされています。

そして毎日運動を欠かさずされいるという徹底ぶりです。

一方で病気になる前は、お酒や甘いものも大好きだったと聞いています。

でもお酒や甘いものが好きな生活を一変させたのが、ある日受けた健康診断だったそうです。

何かおかしい、数値が異常だと感じたので検査を受けたところ、病気を宣告されたとのことです。

今から思えば、当時の体調は体がだるく何事にもやる気がおきない状態だったそうです。

それから2年たって、食事・運動で正常値まで血糖値が下がったとのことでした。

一つ違うことは、低糖質のケーキ作りをして食べておられるけど、、と言うことを付け加えておきます。

「正直、こちらの教室で習ったお菓子作りを家で作って食べているんですけどね。」

上記意見は、個人によって違いますし、この生徒さんの場合は食事・運動を徹底されているということを念頭に置いて

判断していただきたいです。

でも糖尿病の方の場合、食べてはいけないものの代表としてあげられるのは

「お菓子」

と断言しても間違いないでしょう。

実際、この生徒さんも「市販の砂糖・小麦粉を使ったお菓子が一番ヤバい！」

とおっしゃっています。

ではレッスンに話しを戻しましょう。

この生徒さんは月一で当教室に通っておられます。

もともとは、お菓子作り経験ゼロ・料理経験もゼロ！の方です。

レッスンに通い初めて5回目になりました。

そこで、5回通った感想をお聞きしました。

目標は、お客さんにお菓子を提供できるくらいになりたい！方なので高い目標をお持ちです。

毎回習ったお菓子は、平均3～4回ほど家で復習されます。（すごい！）

私から見て、初回のレッスンは他の生徒さんについていけるか？

そこをとても心配されて来られました。

デジタルスケール（計り）の使い方もおぼつかず、ヘラや泡だて器・ハンドミキサーの使い方もおぼつかない状態でした。

でも！5回目にして、どれもめっちゃ上達してる！！

どの作業もけっこうラクラクできるようになりました。

一番印象的なご意見は

「スポンジケーキの作り方がわかりました！」

「子どもが3人いるので、ケーキを家で作ったらすぐ食べられてなくなってしまいます。。」

とのこと。

また男性の方なので、お父さんが急にお菓子作りに目覚めたことは、お子さんにとってすごく

センセーショナルなできごとだったそうです(笑)。

レッスンを受講された5回のうち、4回がスポンジケーキを作りました。

それぞれの回で、ポイントをしっかりお伝えして、また次のレッスンで分からなかったところと

私から見て改善した方がいいポイントをフィードバッグしました。

また、お父様もこの生徒さんの作る低糖質ロールケーキのファンになってくださったそうです。

うれしいですね！

今回のスポンジケーキは「ジェノワーズ（共立て生地）」です。

ジェノワーズ（共立て生地）は、カンタンに言えば全卵を泡立てて作るスポンジ生地です。

試食を出したところ、「しっとりしていて、ジェノワーズが好きかも」

とおっしゃっていました。

先月も別立て生地のスポンジ生地をレッスンした際に、ナッペ（ケーキに生クリームをぬる作業）をしました。

今回もナッペ（ケーキに生クリームをぬる作業）の復習になります。

先月は、ナッペ（ケーキに生クリームをぬる作業）は初めてだったので、少し分からないところもあったようですが

今回はポイントがより分かられたと思います。

今年のクリスマスケーキは、初めて自分で作るそうです。

この生徒さんの場合、先ではお客さんにお菓子を提供することが目標ですが、

まず身近な家族に喜んでもらえていることが、モチベーションアップの秘訣でしょう。

だってケーキを作っても、おいしいを共有できる人がいなければさみしいですよね！？

また、当教室のお菓子作りは「糖質70～90％オフ！」の低糖質ケーキです。

ですから、ご自分・ご家族の健康のためにも役立つお菓子作りです。

年末・年始は、ただでさえも暴飲暴食になりやすい時期です。

クリスマスに年末年始のおせち料理、おもちを食べたりしますね。

そして今年はコロナウイルスの関係で、年末年始もいつも以上に自宅にこもりがちになるでしょう。

食べすぎ＋運動不足は、体にとって大きな負担となります。

糖質摂取の観点から見ても、クリスマスに糖質の多い豪華のディナーを食べ、その後に市販の砂糖・小麦粉を使った

ケーキを食べるとどうなるでしょうか？

そしてあっと言う間に、年末年始で糖質の多いアルコール類、おせちも砂糖を多く使って作りますし

お餅も糖質の多い食べ物です。

運動で糖質を消費できるならば、ある程度の帳尻合わせにはなるでしょう。

でも年末年始こそ、糖質摂取と食生活・運動に気を付けて過ごすことが大切です。

当教室の「大切な人にプレゼントできるオシャレな低糖質スイーツ作り講座」なら、糖質が低いだけでなく

見た目のオシャレさとおいしさを両立させたお菓子作りができます。

実際、生徒さんも教室で作ったケーキをそのまま大切な人(両親・ご主人・奥さん・友人）にそのままプレゼントされます。

また、低糖質なので健康やダイエットを気にされる方にも喜ばれるお菓子作りです。

講座の詳細は、以下のリンクをご覧ください。

奈良のシュクセお菓子教室

住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22（最寄り駅：JR法隆寺）

電話:　090-3613-4237 （井手）

営業時間：10：00～17：00

大切な方にプレゼントできる糖質制限スイーツ講座の詳細:https://www.succes-gateau.com/

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