一番低糖質でエクレアを作る際に問題なのが、シュー生地・カスタードでした。
シュー生地は、薄力粉を使用しますが、一日のおやつに食べていい糖質量10ｇまでにおさめています。
薄力粉を使わずにシュー生地を作るのは、今のところかなり難しく、初心者の方がご自宅で作れるよう
糖質量に問題がないように配合しました。
またカスタードにも多くの砂糖・薄力粉（コーンスターチ）を使用するのが通常ですが
砂糖・薄力粉（コーンスターチ）は使用せず、低糖質でおいしく作れるよう、かなり工夫しました。
糖質約７７％オフ！いちごのエクレア
動画視聴のみ ¥5,500（税込）
動画視聴＋サポート付 ¥5,500（税込）
【糖質量比較】
糖質約７７％オフ！いちごのエクレア 1個分の糖質量 約4.6ｇ
普通の砂糖を使ったいちごのエクレア 1個分の糖質量 約20ｇ
＜レッスンで習える内容＞
・シュー生地失敗しなコツとポイント
・ラカントの使い方と特徴
・低糖質でカスタードを作る方法
・低糖質でフォンダンを作る方法