こんにちは(^^♪

講師の井手　麻美です。

先日、とある養成講座を受講されている生徒さんとオンラインレッスンをしていました。

この生徒さんは、先日低糖質スイーツをイベント出店をされる時に当教室のレシピだけでなく

他の方が出版されているレシピ本に掲載されていたレシピも参考にされて作ってみられたそうです。

他のレシピ本で作ってみたけれどうまくできない。。

そしてレシピ本に掲載されていた低糖質シフォンケーキのレシピを参考にされたのですが

レシピ本掲載の低糖質シフォンケーキを作って食べてみたところ

「味が単調」

「味に深みがない」

「レシピ本通りやってもふくらまない」

とおっしゃっていました。

と同時に当教室の低糖質シフォンケーキと比較すると、当教室のレシピの方がおいしく、

そして作り方に関しても当教室の手順で作られるとうまくできたそうです。

決して当教室の自慢をしたい訳ではなく、この生徒さんのおっしゃていることは

とても大切な内容が含まれているな～と感じ、ブログを書くことにしました。

ここで大切なこととは、レシピ選びのことです。

レシピは今や、インターネットを開くと山ほど出てきます。

いつでも手軽に無料で手に入れられる強い味方でもあります。

でもここで知っておいて頂きたいのは、低糖質スイーツに限ってはレシピ選びを間違うと

大失敗の原因になってしまうということです。

良質な低糖質スイーツレシピ選びのコツ

ほとんどの方が良質な低糖質スイーツレシピ選びのコツをご存知ない状態です。

これはとても残念に思います。

レシピ選びのコツを知らないと、低糖質スイーツ作りの失敗確率がアップしてしまうからです。

まずレシピ選びのコツを挙げてみました。

①　お菓子作りの基礎がちゃんと書いてあるか

②　低糖質スイーツの材料の知識、選び方、特徴などがちゃんと説明されているか

③コツ・ポイントをちゃんと伝えているか

この３つが揃っていて、かつ作る人が正しく上記内容を理解して低糖質スイーツ作りに

生かすことができたなら

失敗の確立はかなり減ると思います。

当教室に初めて来る生徒さんのほとんどが、実はインターネットの無料レシピで作ってみたんだけど

失敗が続いてどうしようもなくなり、当教室に来られる方が後を絶ちません。

ということは、レシピ選びを間違っているのか・もしくはインターネット上には

正しいレシピが少ないのかどちらなんでしょうか？？

レシピ選びを間違うと低糖質スイーツ作りが失敗する理由

お菓子作りにおいて、レシピ選びが重要な要素であり、適切なレシピを選ばないと失敗する可能性が高まります。

以下は、レシピ選びを誤った場合の主な理由です。

材料の適合性: レシピに使用されている材料が入手できない場合、代替品を使う必要があります。

しかし、代替品の選択が適切でないと、味やテクスチャが変わり、失敗の原因となります。

調理時間や温度: レシピに示されている調理時間や温度を正確に守らないと、お菓子が焦げたり生焼けになったりする可能性があります。

材料の比率: 材料の分量や比率を誤ると、お菓子のテクスチャや風味に影響が出ます。

材料の誤った比率は、結果に大きな違いをもたらします。

手順の順序: レシピの手順を誤って守らないと、材料が適切に組み合わさず、お菓子がうまく仕上がりません。特に重要なステップや混ぜ方を無視すると、結果が変わります。

誤解や不明瞭な指示: レシピに書かれている指示が不明瞭であるか、誤解しやすい場合、正確に実行することが難しくなります。

これにより、材料や手順の誤用が生じ、お菓子が成功しない可能性が高まります。

未経験のレシピ: 自分が未経験のお菓子のレシピを選び、過度に複雑なものを選ぶと、誤った実行や技術不足が原因で失敗することがあります。初めてのお菓子作りには、基本的なレシピから始めることがおすすめです。

未経験の調理方法: 新しい調理方法やテクニックを使う場合、適切な知識や経験がないと

、お菓子が失敗する可能性が高まります。

お菓子作りを成功させるためには、適切なレシピの選択に加えて、正確な計測、指示の正確な実行、材料の質、調理時間の管理などが重要です。練習と経験を積むことで、お菓子作りのスキルを向上させ、成功率を高めることができます。

良い低糖質スイーツレシピが世の中にあまりない理由とは？

では良質な低糖質スイーツレシピがあまり出回っていない理由はなんでしょうか？

糖質の代替品が限られている: 一般的なスイーツは多くの砂糖や炭水化物を含んでおり、これらを減らすことは難しい場合があります。

砂糖の代わりに使用できる甘味料は限られており、味や質感を再現するのが難しいことがあります。

味と質感の制約: 低糖質スイーツはこれらの要素を制限された材料で再現する必要があり、

材料選び・手順などをより気を付けてする必要があります。

低糖質スイーツの材料知識、お菓子作りの知識とテクニックがないと、失敗します。

試行錯誤が必要: 低糖質スイーツを作るためには、試行錯誤が必要です。

材料と調理方法を調整し、望む味と質感を得るまで何度も試す必要があることがあります。

私に関して言えば、毎月約８０時間ほどかけて低糖質スイーツレシピを作り上げています。

じゃあお菓子作り初心者＋低糖質スイーツについての知識があまりない初心者の方だと

イチからレシピを作り上げるには、どれくらいの時間・労力が必要でしょうか？

ほとんどの生徒さんがおっしゃるには、当教室のレッスンを受講すると

「自己流でレシピを作るのは、無理だと分かった」

「このレベルの低糖質スイーツを自己流で作るのは、まず無理」

と言われます。

それにもかかわらず、低糖質スイーツの需要は増えており、多くの人が健康意識を高め、

糖質摂取を制限しようとしているため、新しいレシピやアイデアが常に開発されています。

悪いレシピを使うことのリスク

味の不安定性：悪いレシピは材料や調理方法に問題がある場合があり、お菓子の味や質が一貫性を持たないことがあります。これはがっかりすることです。

失敗の可能性：悪いレシピは不明瞭で誤解しやすい指示を含んでいることがあり、失敗のリスクが高まります。お金と時間が無駄になります。

良いレシピを選ぶ方法

無料レシピの制約は確かに便利なのですが、下記のようなデメリットがあります。

無料のオンラインレシピは便利ですが、一部の制約があります。

信頼性のばらつき：無料のレシピは品質がまちまちで、信頼性が低いものも多いです。

自己流のアレンジ：無料レシピの作者はアレンジを加えることがあるため、本来のレシピと異なることがあります。

お菓子作りを楽しむために、信頼性のあるソースからのレシピを選び、正確な指示に従うことが大切です。悪いレシピを避け、美味しいお菓子を楽しむために工夫しましょう。

確実に失敗なく、おいしい低糖質スイーツを作る方法とは？

ご自身でがんばって作ってみるというのも貴重な経験ではあると思います。

ご自身でがんばって作ってみる、これを決して否定するわけではありません。

でもできれば失敗を避けて、ケーキ屋さんのような見た目のオシャレな低糖質スイーツを

確実に作りたいといった方へ、レッスンを受講するメリットを知って頂きたいです。

低糖質スイーツを確実に作るために、低糖質スイーツ作りのレッスンを受講することは非常に有益です。

以下に、その理由をいくつか挙げてみましょう。

正しい知識の習得：専門家から直接指導を受けることで、低糖質スイーツの基本とテクニックを正確に理解できます。材料の選択、調理方法、糖質のカウントなどについての知識が必要です。

レシピの実践：レッスンで提供されるレシピを実際に作りながら、手順を学びます。これにより、実践的なスキルを磨くことができます。

フィードバックと質問への回答：講師からのフィードバックを受けながら、自分の作品を改善できます。また、質問に答えてもらうことで、不明点や疑問点を解決できます。

安全性と衛生に関する指導：食品の安全性と衛生についての指導を受けることは非常に重要です。特に糖質制限食を実践している場合、食品の取り扱いや調理方法が健康に影響を及ぼす可能性があるため、安全に注意を払う必要があります。

創造性とバリエーション：レッスンを受けることで、新しいアイデアや創造的なアプローチを学ぶことができます。低糖質スイーツの多様なバリエーションを探求し、自分の好みに合わせてアレンジする方法を学びましょう。

モチベーションの向上：レッスンを受講することで、低糖質の食事制限を守るモチベーションが向上します。成功体験を積むことで、継続的に低糖質の食事を楽しむことができます。

交流と共感：レッスンを受講することで、同じ志向を持つ他の受講生と交流し、情報を共有できます。共感や支えを受けることは、成功に向けた助けとなります。

低糖質スイーツ作りのレッスンを受講することで、失敗を最小限に抑え、確実に美味しい低糖質スイーツを作るスキルを習得できます。

また、長期的な健康と食事制限の目標をサポートするのにも役立ちます。

お菓子作り初心者の方には当教室の低糖質スイーツ講座がおすすめ

でもやはり初めから一人で全部作るというのは、お菓子作り初心者の方には失敗の懸念もありますし

ハードルが高いかもしれません。

そのような方には当教室の「大切な人にプレゼントできるおしゃれでおいしい低糖質スイーツ講座」がおススメです。

大切な人にプレゼントできるおしゃれでおいしい低糖質スイーツ講座詳細

しつこい勧誘はしておりませんので、安心して参加いただけます。

奈良のシュクセお菓子教室

住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22（最寄り駅：JR法隆寺）

電話:　090-3613-4237 （井手）

営業時間：10：00～17：00

大切な方にプレゼントできる糖質制限スイーツ講座の詳細:https://www.succes-gateau.com/

アクセス：https://succes-gateau.com/access/

メール：info@succes-gateau.com