こんにちは。

講師の井手　麻美（いで　まみ）です。

昨日は東京在住の生徒さんとオンラインレッスンを行いました。

コロナウイルスが気になる世の中ですが、

今までなら、出会うことのなかった遠方の方とレッスンができるようになったのはとてもうれしいことです。

東京といえば、多くのお菓子教室があるところです。

その数は選ぶのも大変なくらいでしょう。

でも他にもお菓子教室がたくさんある東京から、わざわざ当教室のオンラインレッスンにお申込みいただいた理由な何だったのでしょう！？

今回お申込みいただいた理由は

①　糖質オフに興味があり、低糖質シフォンケーキを3回作ったけどうまくいかなかった。（なかばあきらめの気持ち）

②　３度の食事よりもお菓子を食べることが好き！作ることが好き！！

③　ご自分がダイエットが気になっている。

　またご主人に糖尿病があるので、スイーツ好きのご主人のためにも低糖質スイーツを作ってあげたい。

④　コンビニなどで低糖質スイーツを買って食べたけどおいしくない！（これは当教室の生徒さんの意見で多いです）

⑤　市販の低糖質スイーツは、あまり糖質をカットできていないのに「低糖質」と書いてある。

　あまり糖質をカットできていないお菓子は意味がない。

　また当教室の低糖質スイーツは見た目がオシャレでひかれた。

という5つの理由があったそうです。

まらコロナウイルスがなければ、ぜひ直接教わりたいとも言ってくださっていました。

本当にありがたいお話しです。

①の理由のように、糖質おオフに興味はあって自己流で作ったけど3回もうまくいかなったのは

とても残念なことです。

比較的、、低糖質スイーツを自己流で作ったけどうまくできない！

といった声はよく聞きます。

今回もそうだったのですが

、失敗の理由は低糖質甘味料（当教室ではラカントを使用）と砂糖の特徴の違いを

知らない方が多いので、失敗してしまうという方が多いのです。

ハッキリ言って、ほぼ100％の方が低糖質甘味料（当教室ではラカントを使用）と砂糖の特徴の違いを理解されていた方が

皆無です。。

作るお菓子によって、低糖質甘味料（当教室ではラカントを使用）と砂糖の特徴の違いを知らなくても

うまくできるお菓子もあります。

でも今回、東京の生徒さんと作ったのは「低糖質シフォンケーキ」でした。

特に低糖質スイーツでは、スポンジケーキなどのふくらませるお菓子は難易度が上がります。

ふくらませるお菓子は難易度が上がる理由、それは先ほども言いました

低糖質甘味料（当教室ではラカントを使用）と砂糖の特徴の違いを知ることから始まります。

もう一つの失敗理由は

「小麦粉の代替で使う粉の特性を知らない方が多い」.

のも理由の一つです。

今回も生徒さんには、

• 低糖質甘味料（ラカント）の特性と砂糖の違い
• 小麦粉の代替で使う粉の特性

からお話ししました。

確かに材料の特性からお話しすると、少し時間もかかります。

もしかすると材料の特性をお話ししなくても、レッスン中だけならうまく低糖質スイーツを作ることができるかもしれません。

じゃあなぜ私が材料の特性からお話しするのか？

それは日常生活にも低糖質スイーツ作りを取り入れていただきたからなんです。

日常生活に取り入れるには、やはりご自分で作っていだく必要があります。

でも材料の特性を知らなければどうなるか？

自宅でつくった時に失敗してしまいます。

自宅でつくった時に失敗してしまうと、日常生活には生かせないのです。

例えば、低糖質スイーツを作って一度だけ食べたとしましょう。

そうするとどうでしょうか？

「おいしい」

「こんな低糖質でもおいしく作れるんだ！」

と思っていただけるでしょう。

でも低糖質スイーツの良さはわかったけど、日常生活には生かさなかった、、としたら。。

低糖質スイーツは一度食べただけでは、おいしいで終わってしまいます。

もっと言えば、日常生活で何度も生かしていただくからこそ生徒さんの未来・人生にも良い影響があるのです。

レッスンの様子に戻りますが、今回の生徒さんは普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りのシフォンケーキは

問題なく作られてきたお菓子作りには比較的慣れた方でした。

慣れた手つきでお菓子を作られていました。

きっと、ご自宅でも今回の低糖質シフォンケーキ作りを生かしていたでるでしょう。

次回は低糖質ガトーショコラをオンラインレッスンで受講されるか検討中のようです。

当教室では、「大切な人にプレゼントできるオシャレな低糖質スイーツ作り講座」を開催しています。

当教室の所在地は奈良県斑鳩町にあります。

遠方で対面レッスンには参加できないけど、興味があるといった方にはＺＯＯＭで行う

オンラインレッスンも行っています。

ＺＯＯＭでのオンラインレッスンなら距離を気にせず、ご自宅で受講できます。

オンラインレッスンなら、雨の日・風の日も気にせず受講できます。

当教室のオンラインレッスンにご興味のある方はこちらの参考記事をご覧ください。

初回レッスンは特別価格3,300円（税込）で受講可能です。

奈良のシュクセお菓子教室

住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22（最寄り駅：JR法隆寺）

電話:　090-3613-4237 （井手）

営業時間：10：00～17：00

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