こんにちは。
講師の井手 麻美(いで まみ)です。
当教室では2023年6月より初心者大歓迎!!「低糖質パン講師養成講座」を始めます。
【詳細はこちら】
低糖質パン講師養成講座をする理由とは?
ここ2年ほどで、
・低糖質パンを教えたい
という方は増えたという理由が主です。
「じゃあ、普通のレッスンでも低糖質パンを教えてくれるんだし、それを受講して
開業するというのはムリなのかな?」
と疑問に思われる方もいるでしょう。
端的に言えば、何十回も練習して教室開業はできるかもしれません。
技術に関してはもしかすると、一つのレシピを何十回も練習すると開業は可能かもしれないという意味です。
ただここでとても大切なことをお話しします。
教室開業には確かに「技術」を習得することは、とても大切で必須事項です。
でも「技術」習得だけでは、「教室開業はできても教室を開業して続けていく」ということは
難しいのです。
なぜ技術習得だけでは教室は続けていけないのか?
ほとんどの教室開業希望の方・またはすでに教室開業をしている方も技術習得だけでは教室は続けていけないなんて
知らないかもしれません。
ではなぜ続けていけないのでしょうか?
その理由は、「技術だけではなく、他の要素が必要だから」です。
<教室開業し続けていくための大切な要素>
① 生徒募集ができ、生徒様に来ていただける教室であること
② さらに生徒様にリピートして来ていただけること
③ 生徒様に楽しんでいただける教室にする
④ 教え方を知る必要がある
実は上記4つの要素が必要です。
どれが抜けても教室は開業したけど、続けていけず廃業。。ということになりかねません。
世の中にあふれる認定講座の落とし穴とは
世の中にあふれる「認定講座」というものは一見、技術さえ習えば仕事にできる!と
うたっているものが多いです。
先ほども言いましたが、たとえ技術だけ習得できたとしても
どうやったらお客さんが来てくれるか?というところまで学ばないと
お客さんが来なくて、廃業せざるを得ないという状態になりかねません。
認定されるだけでは、技術の習得だけで終わりとなってしまうからです。
認定して終わり、ではなく、実はそこからが始まりで、ちゃんとお客さんに来てもらえるようにノウハウを伝える講座だからです。
仕事になるからこそ、プロになれるのです。
当教室には、大手教室の師範コースを卒業された方も来られています。
基礎をちゃんと教えてもらっていない(ごめんなさいハッキリ言います)。
基礎ができていないとは、技術的な面ですが、基礎ができていなければ人に教えるなんて
とんでもない!
と言わざるを得ないのです。
たとえ技術面がOKだったとして、今日から開業する!ということになるとします。
開業するのは自由なのですが、明日から生徒さんは来てくれますか?
初めははお友達が、愛想で来てくれることもあるでしょう。
でも教室を続けていきたいなら、お友達だけではずっと続けていくことは難しいです。
じゃあ教室を知らない人に来てもらうにはどうしたらいいか?から知らないと、いつまで経っても生徒さんは来てくれません。
だから技術認定されるだけでは、教室を開業し続けていくことは不可能なのです。
またもう一つ言えば、大手の教室のレシピをそのまま自分の教室で教えるのは
生徒さんは続けてくれないでしょう。
なぜなら考えてみてください。
大手の教室は知名度が高いです。
同じレシピを学ぶだけなら、多くの生徒さんは大手の教室に行きます。
大手の教室の方が知名度もあり、確かなイメージが生徒さんからすればあるからです。
じゃあ何が必要なんでしょう?
つまり自分の教室独自の「何か?」を提供する必要があるのです。
しかも教室独自の「何か?」は、生徒さんが求めているものでないといけません。
↑↑↑
これかなり大切なことなので、覚えておいてください。
たとえ独自のものを見つけたとしても、単なる自己満足では生徒さんは来てくれないでしょう。
私が専門学校に〇百万もかけて行ったから言えること
なぜこんな耳の痛いことばっかり言うのかといえば
私自身が専門学校に何百万もかけて私は通いましたが、確かにお菓子は作れるようになったんだけど、
仕事にする方法は教えてもらえなかったからです。。
だから同期のお菓子の学校に通った友人で現在、お菓子の仕事に就いている人は私含め
35人中2人くらいです。
つまり何が言いたいかといえば、お菓子が作れるだけでは仕事にはならないのです。
同期の友人は確かに技術は学んだけど、技術を生かしす仕事の仕方を知らなったのです。
実は私もその一人で、教室は開業したけど仕事として続けていくノウハウは全く知らなかった。。
だから人一倍、開業してから苦労しました。
そんな自分の経験があるからこそ、同じように教室開業する方には最短で近道をしたもらいたい!!
と思っています。
私は、不器用な性格ですが根性はありました。
ですから、少々のことではへこたれませんでした。
ただ、人によってうまく行かず途中でやめてしまう人もいるでしょう。
世の中にあふれる認定講座は、仕事にしたい人向けですから、ある程度の投資額になるでしょう。
投資額をムダに終われせないためにも、教室を続けていく正しいノウハウを同時に学ぶ必要があるのです。
生徒さんはパンを習いに来ているワケではない!?
何を言っているんだと思われるでしょう。
確かにに私は、低糖質パン作りを生徒さんに教えています。
でも教えているんだけど、
同時に「低糖質パン作りが生徒さんの未来にとってどのように役に立つか?」と考えて
レッスンをしています。
生徒さんは低糖質パン作りを習いに来たいからレッスンに来られる。
でも低糖質パン作りを通じて、叶えたい未来があるから来られます。
ここかなり大切なポイントです。
教え方を知らないと生徒さんは何度も来てくれない
技術を習得したからと言って、教え方を知らないと、まず生徒さんは何度も来てくれません。
世の中にあふれる認定講座では、教え方まで教えてくれません。
私も数々のお菓子教室や料理教室に通ってきた経験があります。
どの先生も自分の教えているものが好きで、教えておられます。
ただ、確かに先生はとても上手にお菓子も料理も作ることができるのだけど
生徒さんの気持ちになって教えられる人は少数でした。
つまり先生が上手!!だからと言って、決して教えるのが上手だとは言えないのです。
逆に超器用な先生ほど、初心者の生徒さんの気持ちに寄り添うことが難しい場合があります。
上手に作る=上手に教える
ではないのです。
逆に不器用だった先生の方が、生徒さんに伝えるのが上手だったりします。
教えるには
・作ることができる
・伝えるコツを知っている
・初心者の生徒さんの気持ちになれる
この3つのノウハウが必要なのです。
たとえば、私が以前通っていた料理教室のお話しをしましょう。
とても歴史のある料理教室で、先生方も大ベテランで料理への愛も半端ない感じでした。
でも生徒が間違えると、キツく言ったり、イヤミを言ったりする先生もいました。
だからか、その料理教室はすばらしい料理を教えているのにも関わらず年々生徒さんが来てくれない状況になっていました。
私はもともと手先が不器用でしたから、センスのある方ではありませんでした。
だからこそ、うまく作るにはどこにコツがあるのか?を考えながら練習しました。
今はその分かったコツを生かして生徒さんに伝えると、皆さん上達が半端ないのです。
だから上達するから、楽しくなってどんどん復習され、どんどん低糖質パン作りの魅力にはまっていく
のを目の当たりにしています。
すぐに仕事にしてOK
かと言って技術は習得しておく必要があります。
でも習得には何年もかかってしまったり、、なかなか身に付かなかったり個人差もあります。
そこで
①※対面レッスン+動画レッスンを併用したレッスンですので、一度のレッスンで何度も
レッスンを受講したくらい理解できます。
②また私が作ったレシピをそのまま使っていただいて、レッスンをしていただけます。
①※対面レッスン+動画レッスンを併用したレッスンについて
通常パン教室を始めると、自分でレシピをイチから作る必要があります。
しかも試作から始めてうまくいかなかったら、また試作・・・という繰り返しです。
特に慣れていない先生は、試作作成に慣れておらず、精度が高くないので、何度も何度となりがちです。
それだけで大仕事です。
※特に低糖質パン作りはまだまだ、レシピ本などがあまりないため、慣れていない方は試作が大変です。
しかも先生が作るのと生徒さんが作るのとでは、時間のかかり方が違います。
先生が作れるからと言って、生徒さんがそのまま作れるとは限りません。
レッスン時間内に仕上げられるレシピで、かつ講師の指導のもと作れるパンでないといけません。
レッスン時間内に仕上げられるレシピで、かつ講師の指導のもと作れるパンでないといけない、、
この判断ができるようになるには講師の経験が必要なところです。
②また私が作ったレシピをそのまま使っていただいて、レッスンをしていただけます。
そしてたとえ試作が出来上がってOK!!となっても、レシピ作成のノウハウがなければ、
そこから手探りで作っていかなければなりません。
慣れていない人は、レシピ作成だけでも大変な作業となります。
だから私は、初心者の先生になりたい方にも速習で仕事にしていただけるシステムを作りたかったのです。
その点、従来の対面レッスン受講のみの形式では、教室開業前に何十回も作って
レベルを上げていく必要がありました。
でも対面レッスン+動画レッスンを併用なら、1回1回の精度が上がるので、
開業に向けての一番の近道だと言えます。
対面レッスン+動画レッスンを併用すれば、早く仕事にすることができます。
<受講後6か月でカフェを開業された講師養成講座受講の方の感想>
白山 尚美様 Cafe Lupinus
対面レッスン+動画の復習ができたおかげで6か月でカフェを開業できました。
私のような異業種からの開業では、一度の対面レッスンだけでは習得はできなかったと思います。
でも復習時に何度も、そして忘れた時に何度も動画を見ることで、販売できるレベルの商品を
提供できるようになりました。
一年発起して今から専門学校に通う!という選択肢もあるでしょう。
専門学校に行けば、何百万という資金も必要です。
そして何年もかかるでしょう。
卒業してから、開業するまで何年かかりますか?
もし今、20代で独身の方なら専門学校に通うという選択肢も現実的かもしれません。
でもたとえば、子供がいたり、今現在他に仕事えおしている方など
時間の制約がある方は専門学校に通うのは金銭的にも時間的にも大きなリスクをともないます。
また実は開業した後の方が、不明な点が出でくるものです。
③またレッスンでは、私の動画を使っていただいてレッスンをしていただけます。
そんな時でも動画を見返すと、すぐに不明点を解決できます。
また受講中1年間は講師に質問し放題なので、一人で悩む必要がありません。
そして開業したとして、生徒さんも前でパンの作り方を説明する場面があります。
でも経験のない先生にとっては、ただでさえ他のことにも気を取られる中で、初めからしっかりと
説明できる方は少ないです。
そして生徒さんが何人か参加されているなら、生徒さんによって理解度や仕上げる速さが違いますから
そこでも初めての先生は戸惑ってしまいます。
そこで動画を活用していただきたいのです。
百聞は一見に如かずで、動画で見ると言葉で説明するよりも格段に生徒さんの理解度が高まります。
つまり動画を見てコツポイントを覚えておいて、そのままレッスンで生徒さんに伝えるだけでOKです。
この①~②の初心者の先生になりたい方にも速習で仕事にしていただけるシステムを活用していただくことで
速習で低糖質パン作りの講師になれるのです。
だから
たとえ今まで仕事をしたことがないような方でも、
当養成講座を受けることで知識を増やすことはもちろん、まずは一緒に生徒さんに教える体験を通して手に職をつけて自分の教室を開催することができます
ゼロから自分で考えることなく、すでに教室運営10年・募集すればいつもほぼ満席の講師からステップバイステップで教室開業まで学び、サポートを受けることができます。
低糖質パンの知識を学びつつ、まずは私の教室で教えている所を実際見ていただき、
また実際に教えることを通して生徒さんに喜んでもらえます。
目の前で喜んでくれている生徒さんの姿を見ることができるのです。その経験を通して
自信をもってご自身の教室を開いてみませんか?
低糖質パン講師養成講座の詳しい内容はこちらから
↓↓↓
奈良のシュクセパン教室
住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22(最寄り駅:JR法隆寺)
電話: 090-3613-4237 (井手)
営業時間:10:00~17:00
大切な方にプレゼントできる糖質制限スイーツ講座の詳細:https://www.succes-gateau.com/
アクセス:https://succes-gateau.com/access/
メール:info@succes-gateau.com