こんにちは。
講師の井手 麻美(いで まみ)です。
この2年ほど、たくさんの生徒さんに低糖質スイーツ作りをお伝えしてきました。
そこで気づいたのが、現代人の多くが糖質を摂りすぎているということ。
実は私自身も以前は、糖質を摂りすぎておりました。
でも一昨年の健康診断で血糖値が高めだと分かり、これはヤバい!と思ったのです。
それまでは今の低糖質スイーツ作りを教える教室ではなく、普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りを
教えていました。
【講師プロフィール】
そんな私自身がお尻に火がついた状態だったため、悩みに悩んだ末に低糖質スイーツ作りをを教える教室を
始めることになったのです。
そして生徒さんに低糖質スイーツ作りを教えるうちに、現代人のほとんどが糖質を摂りすぎているという事実に
気づきました。
そう、糖質の摂りすぎは私だけではなかった!!のです。
糖質の摂りすぎの自覚がないことがコワい!!
まだ自分で糖質を摂りすぎているという自覚がある場合、改善の余地があります。
でも私が感じていることは、ほとんどの方が糖質の摂りすぎていることに気づいていないのです。
(私もそうでした。。)
私の場合、健康診断で血糖値高めだと分かったから、改めることができました。
ある糖尿病の方は言われていました。
「全然自覚症状はありませんでした。
ある日の職場の健康診断で、数値がなんかヤバいなと思って、病院に行ったら
糖尿病ですね。と医師から告げられました」
これは上記の方が特異で、他の方はそうではないのか?と思われるかもしれません。
実は、血糖値がたとえ高かったとしても自覚症状は症状が進行しない限り感じにくいようです。
ですから高血糖状態は「サイレントキラー」とも呼ばれています。
つまり静かに、そして徐々に体をむしばんでいくのです。
だから糖質の摂りすぎの無自覚が一番コワい!と思います。
自覚していないということは、改善する余地がないからです。
日本人の約4割が一日糖質300g以上摂取している事実
ある調査によると、日本人の約4割が一日300g以上の糖質を摂取しているという結果が出ています。
体格や活動量にもよりますが、一日およそ300gが糖質摂取量の上限だとしましょう。
また糖質摂取量300gを超えている人のうち、糖質を摂りすぎているにも関わらず
無自覚の人は半数だという結果も出ています。
つまり無自覚が糖質の摂りすぎを招いているのかもしれません。
なぜ糖質を摂りすぎてしまうのか?
まず無自覚が一番の原因だと思います。
そして自分の食べている食品にどれだけの糖質が含まれているのか、知っている人が少ないことも挙げられます。
日本人の大好きなお米にも、お茶碗1杯には約55gもの糖質が含まれていることはご存じでしょうか??
白ご飯を3食しっかり食べる方なら、ご飯だけで 55g×3食=165g
の糖質を摂取することになります。
ただ165gという数字は、おかずやスイーツなどの糖質量は入っていません。
そこにケーキを食べたとして、約30gの糖質量を摂取したとしましょう。
また、おかずで 一食45gの糖質量を摂取したとして、45g×3食=135g
つまり一日の合計摂取糖質量は
おかず 135g
ご飯 165g
ケーキ 30g
合計 330g
となります。
正直言って、かなり一般的な食事で計算してみました。
でもすぐに300gは超えしまいます。
それに加えて、外食や加工食品を食べる比率が高い場合はより糖質摂取量はオーバーするでしょう。
健康だから糖質摂取は気にしなくていいの落とし穴
じゃあ、今健康診断で特に指摘されていないから大丈夫!という人もいるでしょう。
「血糖値スパイク」という言葉はご存じでしょうか?
(グルコーススパイク・食後高血糖とも言う)
TVや本などでも取り上げられていますが、ぜひ知っていただきたい内容です。
それはなぜなのか?
血糖値スパイクは、糖尿病の前段階と言われているからです。
「健康診断では何も異常がないよ」
という方も要注意です!
なぜなら通常の健康診断では、この症状は見つからないからです。
だから、知らず知らずのうちになっている方がいると推測されます。
血糖値スパイクとは?
<こんな症状がありませんか?>
昼食後の急激な眠気がある
イライラしやすい
いつも不安感がある
しびれ
なんかやる気が出ない
動悸
などです。
血糖値スパイクとは、食後の血糖値が異常な値まで上がることを言います。
そして急激に下がるのが特徴です。
一方、健康な人では血糖値はどうなるのでしょう?
健康な人は、食後にゆるやかに血糖値が上昇しゆるやかに下がります。
血糖値スパイクの人と、健康な人とを比較した場合、血糖値の上下はありますが、
血糖値スパイクの人は「急激に」というのが怖い点です。
その急激に血糖値が変動する際に、頭痛・イライラ・集中力の低下・判断力の低下をきたすことがあると言われています。
では、なぜこのような症状が出るのか、血糖値の乱高下が起きる原因は何なのか?と言えば
早食い、炭水化物の多い食事を摂ったり、ジャンクフード、甘い砂糖入りのジュースやスイーツ、菓子パンが好きだったりする方は要注意です。
なぜなら、血糖値を上げる原因が糖質にあるからです。
スイーツ好き・パン好きな方は特に要注意
スイーツ好き・パン好きの方は、知らず知らずのうちに糖質が切れてしまうと→また糖質欲しくなる
という糖質依存体質になっているかもしれません。
ですが、今日から完全にスイーツ・パンをガマンするのは現実的ではないでしょう。
ガマンし過ぎると、ガマンが爆発し、過食する危険性があります。
心理学的に言っても、意思の力でガマンし続けることは難しいのです。
(だからダイエットで失敗する方が多い)
ガマンできない自分が悪いのではありません。
ガマンせず楽しくスイーツを食べる方法
今の時代、スイーツ・パンをずっとまったく食べられないのは、とてもツライことです。
むしろガマンせず、うまく欲求を満たしてあげて、楽しく毎日を過ごしていく、それが長く続けられて効果の出る方法です。
楽しくおいしく、日常生活に取り入れやすい低糖質スイーツ・パン作り
スイーツ・パン好きだけど、ガマンせずスイーツ・パンを食べ、毎日が楽しく過ごしたい!方は、
「低糖質スイーツ・パン作り」をお役立てください。
当教室で作る糖質制限スイーツは、1人分の糖質が8g以下です。
例えば、市販のショートケーキ1カットの糖質量は約30gと言われています。
でも糖質制限スイーツなら、なんと3.5g!!
でも手先が器用じゃないから作れない・そもそもお菓子作り初心者だから作れない・という方でも大丈夫です。
私が実はもともと手先があまり器用なタイプの人間ではなく、お菓子・パン作りがうまくなるコツを
ずっと考えながら作ってきたという経緯があります。
お菓子・パン作りの講師の中には、もともとセンスがある方もいるでしょう。
本当にうらやましい限りなんですが、逆に考えればこういったセンスのある講師の場合は
センスで作れてしまうので、初心者の気持ちになって教えることが苦手な方もいらっしゃいます。
そういった器用な先生の習った場合、確かにレッスンではキレイなお菓子・スイーツを作ることができるでしょう。
でもコツを教えてもらっていない場合、自宅で復習すると「あれ!?なんだったけ??」ということになります。
事実、私も以前お菓子の学校に行く前は一般のお菓子教室に行っていた時期があります。
いろいろな講師の方に教えてもらいましたが、ちゃんとコツを教えてくれる講師はごく少数でした。
だから私はもともと手先が器用でなかったため、同じような初心者の方にコツをちゃんと伝えるように
しています。
そのため教室は
・3人までの少人数制
・計量~焼き上げまで仕上げを1人で仕上げる
で行っております。
そのため、超初心者の方でも安心して参加いただけます。
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しつこい勧誘はしておりませんので、安心して受講できます。
奈良のシュクセお菓子教室
住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22(最寄り駅:JR法隆寺)
電話: 090-3613-4237 (井手)
営業時間:10:00~17:00
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アクセス:https://succes-gateau.com/access/
メール:info@succes-gateau.com
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