こんにちは。
講師の井手 麻美です。
当教室では低糖質パン講師養成講座・低糖質スイーツ講師養成講座両方を開催しております。
意外なことに、両方受講される方が多いのです。
でも人によっては、パンにしようか・スイーツにしようか迷われる方もいらっしゃいます。
このブログを読んでくださっている方の中には、いつか教室がしたいけど
パンがいいかお菓子がいいか迷っておられるかもしれません。
でもお菓子・パンどちらがいいか？２つの特徴を挙げてみました。
パン作り教室かお菓子教室か
＜パン教室の場合＞
一般的に、パン教室では、パン生地の作り方や成形方法、発酵の仕方など、
パン作りに必要な基本的な技術を教えることが主な目的となります。
そしてだいたいの流れが一緒なので、工程については覚えやすいと言えます。
パン作りも繊細なものなのですが、パン作りは発酵という待ち時間があるため
お菓子作りよりも一般的にゆっくりとレッスンを進めることができます。
発酵時間は一般的に５０分から１時間ほど必要となります。
そのため発酵時間をどう過ごすかを考える必要があります。
私の場合、発酵時間は材料の説明に充てたりしています。
一般的な小麦パンの場合は、材料の特徴をお話しする必要はあまりないかもしれません。
ただ低糖質パン作りの場合、小麦パンとは違った材料を使うため
材料について詳しく生徒さんにお話しする必要があります。
パン作りは比較的ゆっくり進めることができるため、講師も余裕を持ってレッスンをすることができます。
またよほどのことがないと、パン作りに関しては大失敗にはならないので
そういった意味でも講師の余裕も持ってレッスンができます。
そしてパンの道具ですが、お菓子作りほどたくさんの道具が不要です。
パンは日本人の食卓に欠かせない存在であるため、実生活に生かしていただきやすいのも
特徴の一つです。
パン教室は上記の理由から、開業もしやすいと言えます。
ただ開業しやすいの裏を返せば、競合も多いと言えるのです。
また発酵時間を試食タイムにすることも可能でしょう。
当教室の生徒さんは異口同音におっしゃるのが
「試食が楽しみでしょーがない」
と言われています。
試食＝お茶の時間
みたいな感じで、いつも忙しくされている生徒さんもいらっしゃるので
癒しの時間でもあるようです。
＜お菓子教室の場合＞
お菓子作りはパン作りと違って、それぞれに工程に違いがあります。
つまりクッキーなら、クッキーの作り方をしますし
スポンジケーキなら、スポンジケーキの作り方をします。
工程のバリエーションが多いのがお菓子作りの特徴です。
お菓子作りは一部のお菓子を除いて、発酵時間がないため淡々と作業をする必要があります。
そしてお菓子作りによっては、急いで作業をする必要も出てきます。
工程のバリエーションが多いということは、それぞれに作り方や材料が異なるため
生徒さんにとっては毎回のレッスンが新鮮に思っていただけるかもしれません。
道具や型などもお菓子作りの方がバリエーションが広いと言えます。
そしてパン作りとの違いは、お菓子はデコレーションをするので
見た目が華やかで映えるのです。
女性は見た目を結構重視されますので、デコレーションを施したケーキを作れると
とても喜ばれます。
SNSに投稿しても目をひくため、生徒さん投稿のSNSを見て教室に来られる方もいます。
またお菓子は嗜好品ではありますが、非日常を味わえる食べ物なので
非日常を味わえることに価値を見出していただけるかもしれません。
どちらにせよ競合が多いパン・お菓子教室
ただし開業までのハードルが低く、新規参入がしやすいパン・お菓子教室は
競合は多いのです。
あなたが例えば新規参入をしたとしましょう。
相当な田舎でない限り周りには、先輩の競合教室がたくさんあるでしょう。
競合もある中で、新規のあなたが新規生徒さんを獲得するのは決して安易なことではありません。
なぜならば、競合の教室の方が知名度もあり・口コミなどのレビューは良かったりするからです。
これはどんなに技術が良く、味が良かったとしてもすぐに覆るものではありません。
競合教室も常に、より良くしていこうという努力もしているでしょう。
では新規参入でも競合教室と戦わず、新規生徒さんを獲得する方法はあるのでしょうか？
新規参入でも競合教室と戦わず、新規生徒さんを獲得する方法
たとえば、競合教室と同じコンセプトで、同じようなレシピで、同じような料金体系であった
場合、生徒さんはどちらを選ぶでしょうか？
冷静に考えれば、今までの教室の歴史、実績・口コミレビューなどで判断するでしょう。
ということは、新規参入であれば何か競合とは違った特徴が必要となってきます。
では競合が多いパン・お菓子教室で新規参入の方が生き残るためには、
以下のようなポイントが重要です。
1.独自の特色を持つ
競合と差別化するために、独自の特色を持つことが必要です。
たとえば、素材やレシピにこだわった教室、小規模ながらもアットホームな雰囲気の教室、
特定のテーマに特化した教室など、他の教室にはない個性的な特色を持つことが大切です。
2.質の高いレッスンを提供する
生徒さんたちが、質の高いレッスンを受けられるよう、教材や講師の質にこだわりましょう。レシピの緻密な解説や、基本的な技術の習得から、応用的なテクニックまで、幅広いレッスンを提供することが求められます。
3.コミュニケーションを大切にする
生徒さんたちとのコミュニケーションを大切にし、アットホームな雰囲気を作り上げることが大切です。
教室に通う生徒さんたちと親密な関係を築くことで、生徒さんたちが他の教室に移ることを防ぐことができます。
4.積極的なPR活動を行う
教室の宣伝は欠かせません。SNSを活用した情報発信や、ブログやホームページの更新、イベントの開催など、積極的なPR活動を行いましょう。
また、生徒さんからの口コミも重要なので、生徒さんたちが教室で楽しく学べるよう、サービス向上にも努めましょう。
以上のポイントを意識し、独自の特色を持った、質の高いレッスンを提供する教室を目指すことが必要です。
ただし独自色を出すにしても、需要のないものであれば生徒さんは選んでくれません。
そこに気を付けて独自色を出すことが必要となってきます。
実績のある独自色を労力なしに出す方法
当教室では低糖質のお菓子・パン教室を開業したいという方向けに養成講座をしております。
去年、低糖質スイーツ作り講師養成講座第一期生の方が２人すでに教室を開業されています。
現在も教室をされていて、生徒さんに教えておられます。
低糖質のお菓子・パン作りという特性がありますので、興味のある方には響きやすいといえます。
そして日本全国でも低糖質のお菓子・パン教室はまだまだ少ないのが現状です。
当教室は奈良県斑鳩町の世界遺産法隆寺の近くにありますが、大阪府、兵庫県、京都府、和歌山県、
三重県から生徒さんが来られています。
みなさん遠方なのに来られる理由は
「低糖質のお菓子・パン教室を探していたけど近所にはなかったので来ました」
と言われます。
つまり必要とされているのに、ない現状があります。
でもこれからもしかすると低糖質のお菓子・パン教室は増えてくるかもしれません。
そうなる前に、先手を打っていく必要もあるのです。
このような何時間もかけて通う生徒さんがいるということは、当教室のお菓子・パン作りは
独自色を出した実績があるということでもあります。
気軽に低糖質のお菓子・パン作りが楽しめる世の中になるためにも、労力なしで・しかも実績のある
独自色をすでに出すことに成功している当教室の糖質のお菓子・パン作りを
教室開業して生徒さんに教えてみませんか？
実は実際の生徒さんとお話しする中で気づいたことがあります。
それはパンが好きな人＝お菓子も大好き！！
なんです。
もともと私が低糖質スイーツだけを教えていたのですが、生徒さんから
「低糖質パンは作れないのですか？」
と複数の生徒さんから言われたことがキッカケで、低糖質パン作りを教えるようになりました。
また第一期生で低糖質スイーツ講師養成講座を受講され卒業された方が言われているのが
「低糖質パンも作りたい」
と言われていると聞いています。
つまり先の集客・安定運営を考えると低糖質スイーツ・低糖質パンどちらも
教えられる方がいいということです。
両方受講の場合は、割引特典もありますので片一方だけ受講よりも
お得に受講できます。
ご興味のある方は以下のリンクよりご覧ください。
↓
奈良のシュクセパン教室
住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22（最寄り駅：JR法隆寺）
電話: 090-3613-4237 （井手）
営業時間：10：00～17：00
大切な方にプレゼントできる糖質制限スイーツ講座の詳細:https://www.succes-gateau.com/
アクセス：https://succes-gateau.com/access/
メール：info@succes-gateau.com