こんにちは。
講師の井手 麻美（いで まみ）です。
今日はいつも通ってくださっている生徒さんが、それぞれ王寺町と奈良市より来てくださいました。
【参考記事】
【参考記事】
奈良市から車で約30分
王寺町から約10分の低糖質スイーツお菓子教室
奈良市の方はすでに5回ほど教室に通ってくださっています。
調理関係のお仕事をされていることもあり、お菓子作りにも研究熱心な方です。
また当教室に来られたキッカケは、糖質制限ダイエットをされていて、たまたま糖質制限レシピを
ネットで探していたところ当教室が検索結果に出てきて
思わず申し込まれたと聞いています。
奈良市からは場所にもよりますが、車で約30分ほどで到着します。
また王寺町の方は車で約10分ほどで到着します。
王寺町よりお越しの方は3回目のレッスンです。
お子さんが小さいこともあり、安心安全な食べ物を食べさせたいと思われていますし
ご自分の健康のことも気になって通ってくださっています。
【参考記事】
シフォン生地の作り方を重点的にレッスン
お二方ともシフォンケーキは、普通の砂糖を使ったお菓子作りなら作られたことがあるそうです。
でも、お一人は自己流で作ってもうまく膨らまず、残念な思いをされたと言われていました。
まず、シフォン生地の作り方の一番のポイントは卵の泡立てにあります。
卵の泡立てができていないと、100％失敗します（断言できます）。
10.年間私がお菓子作りを教えてきて、シフォン生地の作り方を数えきれないくらい教えてきましたが
生徒さんの中で、卵の泡立てが正しくできている方は1人もいなかったのです。。
できないから教室に来られたという解釈もできますが、
同時に世の中にはたくさんの方がシフォンケーキ作りに失敗されているのでは！？と思わざるおえません。
そしてもう一つのポイントが
混ぜ方にあります。
どんなに卵をちゃんと泡立てられたとしても、混ぜ方ができていないとしぼむ確率は上がります。
3番目のポイントはスピードです。
いかに良い状態で、オーブンに早く入れられるかが成功の分かれ目です。
この3つが正しくできたら、ほとんどの方がシフォン生地は成功すると言っても過言ではありません。
また今回は低糖質で作るので、砂糖の力を借りることができません。
ですからなおさら3つのポイントをしっかりとしていただく必要があります。
作った感想・食べた感想
そして中にはクリームチーズを入れたクリームを巻いてロールケーキができあがります。
今回は失敗しない巻き方もお伝えしました。
お二人とも、ほとんどロールケーキを巻くのは初めてなのですが、お二人とも成功されました。
（ちなみに10年間レッスンしていますが、ロールケーキ作りの巻き方を失敗した方はいません）
あまり知られていませんがロールケーキは、他のスイーツに比べて小麦粉の配合量が少ないので
低糖質にしやすいお菓子です。
またロールケーキ作りができれば、共立て生地のロールケーキを焼いて作ることもできますし
フルーツを変えたり、クリームの味を変えたりと
無限にバリエーションが広がるスイーツでもあります。
ただお菓子作り初心者の方の不安なことをお聞きしていると
ほとんどの方がロールケーキの巻き方が分からず挑戦できないようです。
そしてシフォン生地を冷ましている間に、試食タイムがありました。
大人の生徒さんも試食の時は、とてもうれしそうです。
試食していただくテーブルには、大きなアクリル板を置いていますので安心して試食していただけます。
試食すると
「生地がふんわりきめ細かく、チーズクリームがとてもおいしい！」
と言ってくださいました。
父の日にロールケーキ作りにプレゼントしたい生徒さん
来月6月には、父の日があります。
今回習ったことを生かして、父の日に手作り低糖質ロールケーキを作ってプレゼントしたい！
と言われていました。
普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りと違う点は、食べる人にも優しいお菓子作りだという点です。
お父様もある程度、ご高齢でしょうし娘の生徒さんからしても、お父様にはいつまでも健康で
元気にいて欲しいと願っておられます。
この低糖質ロールケーキの糖質量ですが 1カットが約6.9ｇ
普通の砂糖・小麦粉を使ったロールケーキなら 1カット約19ｇ
ですから、糖質約70％オフ！を実現させました。
比較のためにお茶碗1杯の白ご飯の糖質量が約55ｇなので、それよりもかなり低糖質なのがわかります。
私としても生徒さんが低糖質ロールケーキ作りに成功されて、お父様にプレゼントできることを
心より願っています。
大切な人にプレゼントできる低糖質スイーツ作り講座とは？
そしてロールケーキの本体ができあがり、上部にデコレーションをほどこします。
生徒さんが言われていたのが
「どうも自分でお菓子を作るのですが、デコレーションがキレイにできなかったんです。
でも教室にくると、本当にキレイに出来上がるのでうれしいです」
と言われていました。
デコレーションが自己流だとキレイにできない、これはお菓子作り初心者の方に共通するお悩みです。
レッスンでは、キレイに仕上げるテクニックと絞り袋を使った生クリームの絞り方もお伝えしています。
そんなお悩みをお持ちだった生徒さんもほら、下記の画像の通りキレイにできあがりました！
当教室の「大切な人にプレゼントできるオシャレな低糖質スイーツ作り講座」では
今までのヘルシー系スイーツではあまり重視されてこなかった「見た目のオシャレさ」を大切にしています。
また当然のことながら味のおいしさもかなり重要視しています。
味がおいしくないと、低糖質スイーツ作りは続きませんし、食べ続けることも難しいからです。
スイーツを食べることが好きな方は、今日明日にでもスイーツを口にするでしょう。
では、その口にするスイーツが毎日低糖質スイーツだったなら？
未来はどう変わるでしょうか？
食べる時の罪悪感もゼロ！なので、食べるストレスともサヨウナラできます。
一方で毎日口にするスイーツが、普通の砂糖・小麦粉を使った糖質の多いスイーツならいかがでしょうか？
確かにおいしいけど、未来を明るくする食べ物でしょうか？
そして食べる時の罪悪感はいかがでしょうか？多少なりとも感じるはずです。
一度考えていただければうれしいです。
講座の詳細は以下のリンクよりご覧ください。
奈良のシュクセお菓子教室
住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22（最寄り駅：JR法隆寺）
電話: 090-3613-4237 （井手）
営業時間：10：00～17：00
大切な方にプレゼントできる糖質制限スイーツ講座の詳細:https://www.succes-gateau.com/
アクセス：https://succes-gateau.com/access/
メール：info@succes-gateau.com
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