こんにちは。
講師の井手 麻美（いで まみ）です。
初めて当教室に来られた方の中でも
「乳製品に含まれるコレステロールが気になる」
と言われる方もいます。
日本ではコレステロールが低いほどいい！！
と思い込んでいる人がなんて多いのでしょう。
でもつい数年前まで、私もコレステロールが低いほどいい！！と思いこんでいた一人です。
本当にコレステロールが低いほどいいのでしょうか？？
オックスフォード大学の衝撃的な研究結果とは
オックスフォード大学公衆衛生学部の栄養疫学者、タミー・トン氏が率いる調査チームが行ったもの。
イギリス国内に住む平均年齢45歳の男女4万8188人を対象にした、18年間の追跡調査が基になっている。
調査の結果、菜食生活を送る人（乳製品摂取者を含む）は、非ベジタリアンに比べ1・2倍の割合で脳卒中を患うと判明した。
では、なぜ野菜中心の食生活が脳卒中の原因になってしまうのか。その鍵は「コレステロール」にある。
「一般的に、長生きをするためにはコレステロール値は低いほうがいいと思われています。
ところが、実はそうではない。コレステロール値が低い人ほど、脳卒中のリスクが高いんです」
（日本応用老年学会理事長で医学博士の柴田博氏）
「脳出血は、脳血管や細胞膜が脆弱になることで起こる疾患です。
実は、コレステロールこそが、
その細胞膜を形作るための原材料になっているんです。野菜ばかりを食べていると、
コレステロール値はどんどん低下してしまう。
その結果、細胞膜も上手く体内で作られず、血管もボロボロ。最終的に脳出血が起きてしまいます」（前出・柴田氏）
問題はコレステロール値の低下だけではない。菜食生活を送っていると、肉や魚から摂取できる飽和脂肪酸が取り込まれなくなってしまう。それが脳出血を誘発する大きな原因となる。
「飽和脂肪酸の摂取量と脳卒中の罹患リスクの関係については、’13年、国立がん研究センターが発表した調査でも明らかに
なっています。
この調査では、岩手や秋田、長野、長崎、沖縄など8県にまたがる45～74歳の約8万人が対象となり、
11年間の追跡調査が行われました。すると、普段の食事で肉などから飽和脂肪酸をたっぷりと摂っているグループは、
摂取量の少ないグループに比べて最大で23％も脳卒中のリスクが低いことがわかったんです」（前出・柴田氏）
上記記事の引用元は オックスフォード大の衝撃研究「ベジタリアンは不健康になる」可能性
https://gendai.ismedia.jp/articles/-/67739?page=2
低コレステロールはガン発症のリスクを高める
1万人をコレステロールの数値によって7つのグループに分け、14年間追跡調査した記録があります。
7つのグループは
①160未満
② 160から180
③ 180から200
④ 200から220
⑤ 220から240
⑥ 240から260
⑦ 260以上
これらの中で一番死亡率が低いのはfのグループです。fを基準に40下がるにつれて癌になる確率が50％増えるという結果
になりました。
なぜコレステロールが低いとガンになりやすいの？
コレステロールは免疫細胞や筋肉細胞などあらゆる細胞の細胞膜の材料です。
コレステロールが足りないと免疫細胞の生成が上手く行きません。
ですので、癌の増殖も止めることができなくなるのです。
低コレステロールの問題を取り上げた書籍は、今ではたくさん出版されています。
決して私が勝手に書いているわけではありません。
ただ当教室に来られる生徒さんの中で、コレステロールをすごく気にされている方も
いるのでブログ記事にしてみました。
バターに含まれる飽和脂肪酸が不足すると
先ほどの記事を再度引用します。
バターには飽和脂肪酸が含まれています。
飽和脂肪酸は、一昔前まではできるだけ摂らない方がいいと言われていました。
でも以下の記事をご覧ください。
飽和脂肪酸も不足すると、疾病のリスクが高まることがわかっています。
「飽和脂肪酸の摂取量と脳卒中の罹患リスクの関係については、’13年、国立がん研究センターが発表した調査でも明らかに
なっています。
この調査では、岩手や秋田、長野、長崎、沖縄など8県にまたがる45～74歳の約8万人が対象となり、
11年間の追跡調査が行われました。すると、普段の食事で肉などから飽和脂肪酸をたっぷりと摂っているグループは、
摂取量の少ないグループに比べて最大で23％も脳卒中のリスクが低いことがわかったんです」
まとめ
また私も以前は思い込んでいた「コレステロールが低いほどいい」という思い込みは、まだまだ日本では根強いです。
初めて当教室に来られた方の中でも
「乳製品に含まれるコレステロールが気になる」
と言われる方もいます。
先述の通り、コレステロールが低いと細胞膜の材料が不足したり、ホルモンバランスが崩れたりする可能性があります。
本当にコレステロールが低いほどいいのか？？この記事を読んでどう思われましたか？
ヘルシー系スイーツとコレステロールの関係
では世の中にいろいろあるヘルシー系スイーツと、コレステロールの関係を見てみます。
世の中に存在するヘルシースイーツはいろいろあります。
その中から、ご自分に最適なものを選ぶのは知識が必要です。
最適なものを選ぶには、ご自分の求める目標に合わせて選ぶことが大切です。
①ダイエット・血糖値・健康を重視されているなら、低糖質スイーツ作りがおすすめです。
卵・乳製品は使いますが、先述の通り低コレステロールは長い目で見ると
健康的なリスクがあります。
近年、糖質のとりすぎが糖尿病の原因、その他生活習慣病の原因であると言われています。
②グルテンフリーを重視される、小麦アレルギーがあるなら、米粉のスイーツ作りでしょう。
③小麦アレルギーや卵のアレルギーがある方は、マクロビオティックスイーツなどの動物性食品を避ける
スイーツ作りがおすすめです。→これは低コレステロールのスイーツ作りです。
ただ低コレステロールは長い目で見て、健康上のデメリットがあります。
大切な人にプレゼントできる低糖質スイーツ作り講座
もし ①ダイエット・血糖値・健康を重視されているなら、低糖質スイーツ作りがおすすめです。
でも低糖質スイーツ作りは、世の中の出てきて日が浅いです。
普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子や米粉スイーツと比べて、歴史が浅い分
良いレシピ本や良いYouTube動画などは、なかなか存在しません。
たとえ良いレシピ本や良いYouTube動画が存在していたとしても、選ぶ目が必要です。
選ぶ目とは、
お菓子作りの基礎 ＋ 低糖質スイーツ作りに使う材料の特徴
この2つが盛り込まれているレシピ本や良いYouTube動画が必要です。
【参考記事】
でもお菓子作りの基礎がよくわかっていない超初心者の方や
たとえお菓子作りにはある程度慣れているけど、低糖質スイーツを作った経験がなくて
低糖質スイーツ作りで使う材料の特徴が分かっていなかったとしたら、、
やはり良いレシピ本や良いYouTube動画を選ぶことは不可能でしょう。
じゃあどうしたら低糖質スイーツ作りを確実・最速・最短で、成功させることができるのでしょうか？
自分で歯をくいしばって、何度失敗してもあきらめず挑戦し続ける方法もありますが
ほとんどの方が一度失敗すると、いやになってしまい諦めてしまいます。
確実に成功したい方には「低糖質スイーツが作れるお菓子教室」がおすすめです。
たとえば、低糖質スイーツを作って家族・友人・彼に喜んでもらいたい！という方なら
失敗はできないでしょう。
お菓子教室なら、講師が横について成功する秘訣を教えてくれます。
これで100％失敗はありません！！
でも自分一人でがんばって作った場合、確実に成功する確率はかなり下がってしまいます。
それに自己流で作ると、デコレーションなどのキレイな仕上げがうまくできない方が多いと感じます。
プレゼントして喜んでもらうなら、やはり見た目はとても大切だと思いませんか？？
お菓子教室なら、
100％成功 ＋ ケーキ屋さんのようなおしゃれな見た目
この2つの保証が一度に手に入ります。
比較のために言いますが自己流で作った場合
成功するか失敗するか不明 ＋ おしゃれな見た目には仕上げにくい
ということになります。
しかも低糖質スイーツ作りの教室なら、健康・ダイエットを気にされている方にも喜ばれますし
何より、スイーツなのに食べる罪悪感がゼロ！！なのです。
お菓子作りに慣れていて、低糖質スイーツ作りにも自信があるという方はご自分で作ることも可能でしょう。
でももし、確実に低糖質スイーツ作りを成功させて、見た目もおしゃれに仕上げたい方には
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