こんにちは。
講師の井手 麻美（いで まみ）です。
今日は「たくさん砂糖が入ったお菓子がやめられない3つの理由とは？」という題でお話しします。
そんなの決まってるじゃない、砂糖がたくさん入ったお菓子がやめられないのは、おいしいからでしょ！？
と言われる方もいるでしょう。
確かにおいしい！それもありますね。
でも今日はそういったことでなく、私たちの体が砂糖という甘味を求める理由について知っていただきたいです。
砂糖を使ったスイーツを食べたくなるのは脳
結論から言えば、
砂糖の甘さは＝脳の快楽を与えるから
です。
なぜ砂糖は脳に快楽を与えるのか？というと
快感を作る神経伝達物質である ドーパミン・エンドルフィンを活性化させることで脳内の報酬系と言われる
神経系の作用で心地よくなるのです。
ドーパミンは、人に幸福感を与えるホルモンですし、
エンドルフィンは脳内麻薬とも言われ、苦痛をやわらげ幸せ感を与えるホルモンです。
実は私のことですが、幼少の頃からすごくお菓子を食べることが好きで
特に甘いケーキが大好きでした。
幼少からお菓子が好きだったこともあり、お菓子作りが好きになったからこそ
今低糖質スイーツ作りを生徒さんに教えています。
でもお菓子を食べても、その時は満足できるのに、また数時間たつと食べたくなるのです。
そして気分が良くなった経験もあります。
特にストレスを感じた時なんかは、無性に甘いお菓子が欲しくなったのを覚えています。
砂糖・小麦粉を使った糖質の多いお菓子を食べている時は、繰り返しお菓子が食べたくなることを
特に疑問を感じていませんでした。
むしろ砂糖・小麦粉を使わないお菓子なんて、お菓子じゃない！！
と強く思っていたくらいです（笑）
【参考記事】
先ほどストレスを感じると無性に甘いものを食べくなったと言いましたが
お菓子を食べると、先ほども言ったドーパミンが活性化され気分が良くなり、まるで
ストレスが発散されたかのような気分にその時はなれるからなんです。
でも気分が良くなるのは、その時だけなので、また効力がなくなったら
またお菓子に手が伸びるといったことを繰り返してしまいます。
甘さに慣れるからまた食べたくなる
そして人は甘さに耐性ができてしまいます。
初めはそこまであま～い食べ物でなくても満足できていたのに、だんだんともっと
甘くないと満足できなくなってくるのです。
なぜ同じ甘さだと満足できないかといえば
同じ甘さだと、エンドルフィンが分泌されにくくなるからなんです。
またまた私の例をあげると、先日たまたま有名なスイーツ店のケーキもらって
一口だけ食べたのですが
砂糖や小麦粉をたくさん使ったスイーツを食べるのは、かなり久しぶりでした。
一口食べて感じたのは
「甘い！！」
という言葉しか感じられなかったのを覚えています。
でもつい1年半前までは、普通に普通のお菓子を食べてきた人間です。
その時は、普通のスイーツがこんなにも甘いと感じたことがなかったから
余計に驚いた次第です。
血糖値が下がるとまた食べたくなる！
スイーツだけではありませんが、糖質の多い食べ物を食べると急激に血糖値が上がります。
するとすい臓からインスリンという血糖値を上げるホルモンが分泌され
血糖値を下げます。
血糖値が下げるとどうなるのか？といえば、イライラや不安・人によっては気分が落ち込んだりして
またそれを解消しようと、甘いものに手が伸びてしまいます。
実は私自身がそうだったから、この気持ちとてもわかるんですよね。。
インスリンは唯一、血糖値を下げてくれるホルモンです。
でも甘いものをつねに食べ続けていると、すい臓が疲れてしまって、結果インスリンが分泌されにくくなったり
します。
するとどうなるのかと言えば、つねに高血糖の状態になってしまいます。
高血糖と言っても、初期症状はほとんど自覚症状がなく痛くもかゆくもないのです。
高血糖が慢性化すると、糖尿病を発症してしまいます。
私自身も1年半前に受けた健康診断で、はじめて血糖値に関わる数値がいつもより悪化していました。
人間お尻に火がつかないと、なかなか食生活などの生活習慣を変えることは難しいのかもしれません。
でも何か症状が出てからもし、自分が血糖値が高いということに気づいていたら、、と思うと
今はこわいな～と思いますし
逆に言えば、あの時健康診断で気づけて良かった。
そして食生活の改善をしたおかげで、先日受けた健康診断では血糖値の数値は正常範囲に戻っていました。
やめられないのはアナタのせいではない
いかがでしたでしょうか？
甘いものを食べた後、「また食べちゃった。。」と言う風な後悔の気持ちを
持つことはありませんか？
または罪悪感を感じてしまって「ダイエットしているのに、ついつい食べてしまう」
という方もいらっしゃるでしょう。
ついつい食べてしまった後に感じる自責の念もあるかもしれません。
でも甘いものを食べた後の体の働きを考えると、食べてしまうのは決してアナタが悪いワケではないと
気づいていただけたのではないでしょうか？
だから無理やり甘いものをやめる、、減らすという精神的に追い込むようなスイーツのやめ方ってどうなんでしょうか？
体の働きにそったやめ方・減らし方ではないような気がしませんか？？
むしろできるだけ無理のない、ストレスを感じないスイーツのやめ方・減らし方の方が賢明ではないでしょうか？
食べたくても食べられないというストレスは、逆に食べたい！という欲求を増幅してしまいます。
そしてガマンの限界に達すると、ドカ食いという行動に出てしまいます。（リバウンドともいう）
ドカ食いの方が体に負担がかかる食べ方です。
そしてまた自責の念にかられて、やめるけどまたドカ食いといった負のスパイラルにはまります。
むしろ体の機能や精神的負担なくストレスを感じない方法でするべきだと思います。
つまり甘いものを食べながら、甘いものをやめるまたは減らす方法です。
甘いものを食べながら、甘いものをやめるまたは減らす方法とは？
先ほども言いましたが私は、もともとスイーツがどうしてもやめられない人間です。
でも血糖値がヤバい！と気づいてから、今まで食べていたスイーツをやめることを決心しました。
でも甘いものを食べるのは長年の習慣であり、依存度も高ったと思います。
それに、仕事がお菓子作りの講師ですから、まさに自分の存在意義に関わる重要事項でした。
じゃあどうする？と思った時に、低糖質スイーツ作りに出会ったのです。
なぜ低糖質スイーツ作りだったのか？？といえば、見た目のオシャレさおいしさが
普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りと遜色なく作れるのでは？
と低糖質スイーツ作りの本を見て感じ取ったからなんです。
従来のヘルシー系スイーツは、卵・乳製品などの動物性の食品を使えないものがほとんどです。
でもお菓子をおいしく、オシャレに仕上げようと思えば卵・乳製品などの動物性の食品を使う方がおいしくなります。
同時に卵・乳製品が使えるとお菓子作りの幅が広がります。
【参考記事】
生クリーム・バター・卵使用OKなのにヘルシーなお菓子作りができるお菓子教室とは？
また卵や乳製品は栄養的にも、良質のたんぱく質や脂肪は含まれております。
たんぱく質・脂質は私たちになくてはならない栄養素です。
【参考記事】
糖質制限スイーツでは、なぜ生クリームやバター（脂質）を使えるのか？
まだ脂質（脂肪）の少ない食べ物を選ぶ必要があると思っていませんか？
私が砂糖・小麦粉を使ったお菓子を食べなくてよくなり、そしてリバウンドもなくスイーツをやめられたのは
低糖質スイーツ作りがあったからです。
低糖質スイーツだと内緒でプレゼントできるおいしさ
当教室では「大切な人にプレゼントできるオシャレな低糖質スイーツ作り講座」を開催しています。
普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りと比べて糖質が約70～95％オフ！を実現させました。
たとえばデコレーションケーキなら普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りと糖質を比較すると
当教室のケーキ1カットが約3.2ｇ
普通の砂糖・小麦粉を使ったお菓子作りのものなら 約28ｇ
です。
味ですが、生徒さんの中にぼっちゃり体型の彼氏にバレンタインデーのケーキをあげようと思っておられたところ
当教室のケーキなら「低糖質スイーツ」とは内緒にして渡された方もいるくらいです。
（彼氏に低糖質スイーツだとバレたら、オレ太ってる！？と自覚させてしまうため）
このように生徒さんのほとんどがレッスンで作ったお菓子をそのまま大切な人（ご主人・両親・奥さん・友人）
にプレゼントとして持参されます。
その理由は見た目がオシャレで味がおいしいからです。
甘いものがやめられないなら、低糖質スイーツを作って食べてみるのはいかがでしょうか？
そして血糖値に対しても優しく、体に優しいお菓子作りです。
レッスンは初心者でも安心して受講できる3人までの少人数制です。
遠方で通えない方にはオンラインレッスン・動画レッスンをご用意しております。
講座の詳細は以下のリンクをご覧ください。
初回レッスンは特別価格3,300円（税込）で受講できます。
しつこい勧誘はしておりませんので、安心して受講していただけます。
奈良のシュクセお菓子教室
住所:奈良県生駒郡斑鳩町興留1-8-22（最寄り駅：JR法隆寺）
電話: 090-3613-4237 （井手）
営業時間：10：00～17：00
大切な方にプレゼントできる糖質制限スイーツ講座の詳細:https://www.succes-gateau.com/
アクセス：https://succes-gateau.com/access/
メール：info@succes-gateau.com
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